« 象 | トップページ | 「若冲と江戸絵画」展 »

残暑

Kyurimomi_1暦の上では昨日(23日)が処暑。二十四節気のひとつで、立秋の次。暑さがおさまり、朝夕が涼しくなる頃というが、連日、真夏日・熱帯夜のコンボが続いている。

こう暑いと食欲もいまひとつ。お寿司、酢和え、トマトたっぷりのスープ、柑橘類、ブドウなどなど、酢の物週間?というぐらい、今週は酸味のあるものばかり食べている。酢の物は体によいというけれど、偏りすぎはよくないか。

今日はキュウリもみを作った。黒酢と米酢、みりんを火にかけてひと煮立ちさせ、三温糖、うすくち醤油、鷹の爪を入れて甘ピリ辛味に。このタレを、塩もみしたキュウリ、さっと茹でたオクラ、もどしたワカメ、湯通しした油揚げにかけてなじませる。オクラのとろみがいい感じ。

photo/ピリ辛風味が食欲を刺激。うまいです。

|

« 象 | トップページ | 「若冲と江戸絵画」展 »

「グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/113332/11586145

この記事へのトラックバック一覧です: 残暑:

« 象 | トップページ | 「若冲と江戸絵画」展 »